Se trata de dulces de naturaleza "abizcochada" pero con matices organolépticos propios de esta especialidad que pertenece a la repostería tradicional de CANTABRIA. Aunque con el tiempo se ha convertido en un dulce mucho mas universal por su, versatilidad y fácil incorporación a comidas tales como desayuno y meriendas. El dulce se acondiciona en receptáculos de papel característicos denominados "gorros" que forman parte de su identidad ya que se asocian con su presentación tradicional. La elaboración de este producto consiste en un batido liquido de todas sus materias primas y a continuación se llenaran los "gorros" para pasar a el horno durante 10 minutos y listos pera comer.