La palmera es un hojaldre fino y crujiente con forma de corazón elaborado principalmente con mantequilla y azúcar. Su elaboración consiste en un batido de harina al se le añadirá la mantequilla y se le darán unos pliegues para pasar a la cámara y reposar un tiempo. A continuación siguiendo el proceso se le volverá a dar los restantes pliegues para pasar a cortar la palmera en tiras de unos 24 cm de largo por 2 de ancho y 1 de grosor. Seguidamente se le añadirá azúcar por la parte superior y la parte inferior y se le harán los pliegues para conseguir su forma ideal. Por último se introducen en el horno para su cocción durante 18 minutos y listas para comer.